Резюме студента   MBA   Зарплата   Поиск работы   Профессии   Рейтинги ВУЗов   ЕГЭ		Сейчас   30-12-2025 07:10AM
OsVic.ru > ВУЗ РАБОТА КАРЬЕРА > Выпускник > Рынок труда
Имя:    Пароль:    Запомнить меня		Регистрация  /   Забыли пароль?
Российские рестораторы сокращают персонал и отказываются от новых точек  Чтобы стабилизировать свое финансовое положение, крупнейшие российские ресторанные компании начали сокращать персонал. Ресторанный холдинг "Арпиком" (сети "Колбасофф", "Филимонова и Янкель") уволит 30% офисных сотрудников, а сеть кофеен "Кофе-Хауз" - 10%. На ближайшие полгода рестораторы заморозили запуск новых точек, пишет сегодня "Коммерсант". Рост рынка, который в этом году должен увеличиться на 26% до $24 млрд, в 2009 году резко замедлится: с начала сентября ресторанные сети зафиксировали падение объемов продаж в среднем на 5%. "Кофе-Хауз" планирует сократить до 10% офисных сотрудников, рассказал гендиректор сети "Кофе-Хауз" Владислав Дудаков, отметив, что большинство сокращений пришлось на отдел развития, где сократили до 80% штата. По его словам, сеть развивалась за счет кредитов Экспобанка, и сейчас ей необходимо реструктуризировать долг. "Мы ведем переговоры о пролонгации долгов", - говорит он. Ближайший конкурент "Кофе-Хауза" сеть "Шоколадница" пока персонал не сокращала, утверждает гендиректор сети Алексей Каиро. Сотрудник "Арпикома" (сети "Гудман", "Колбасофф", "Филимонова и Янкель") говорит, что некоторое время назад совладелец компании Михаил Зельман известил сотрудников офиса о сокращении до 30% персонала и приостановке развития. Зельман уточнил, что будут открыты только реализованные на 80% проекты. В ГК Аркадия Новикова не смогли прокомментировать влияние кризиса на свой бизнес. Но "Ресторанный дом Андрея Деллоса" ("Пушкинъ", "ЦДЛ", "Турандот", сеть кафе "Му-Му") отказался от запуска четырех новых концептуальных ресторанов. Не будет расширяться и сеть "Му-Му", отметил господин Деллос. Другие опрошенные рестораторы не планируют в ближайшие полгода открывать новые точки. Единственный публичный российский ресторатор компания "Росинтер" сокращать персонал пока не планирует, а экономить будет за счет снижения арендных ставок, рассказал ее совладелец Ростислав Ордовский-Танаевский-Бланко. "Сейчас у нас строится несколько крупных объектов. Мы уведомляем арендодателей, что готовы завершить строительство, если они снизят стоимость аренды минимум на 20%, - поделился он. - Они соглашаются - найти других арендаторов будет сложно". В этом году "Росинтер" выполнит план по открытию 90 новых точек, но в 2009 году прежнего бурного роста не будет, признает бизнесмен. Часть клиентуры рестораторы скоро потеряют. Михаил Зельман говорит, что уже отметил пятипроцентное падение выручки ресторанов "Арпикома". "Обычно в сентябре-октябре после летнего сезона мы наблюдали резкий рост продаж. В этом году продажи росли, но незначительно", - соглашается Владислав Дудаков. По его прогнозам, в январе-феврале 2009 года продажи "Кофе-Хауза" могут упасть на 20%. "Обычно в этот период всегда бывает спад, но в среднем не более 10%", - отмечает он. Андрей Деллос заметил, что в его ресторанах стало меньше туристов и бизнесменов. "Продажи будут падать, но люди, как и в 1998 году, не откажутся от ресторанов совсем - тогда выручка падала на 15-20%", - делится он. Больше всего от кризиса пострадают банкетные рестораны, уверен господин Деллос. "Запросов на проведение корпоративных праздников и других массовых развлечений уже стало в два раза меньше", - говорит он, указывая, что его ресторанам банкеты приносят 5-10% выручки. Меньше всего пострадают операторы сетей фастфуда, так как цена при выборе заведения общепита может стать решающим фактором, считает господин Ордовский-Танаевский-Бланко. Владелец сети "Крошка-Картошка" (более 250 точек быстрого обслуживания) Андрей Конанчук утверждает, что клиент идет к нему "косяком", и обещает продолжить открывать новые точки. www.regnum.ru Добавлено: 28-10-2008 11:43PM   Екат180.6СѓРєСЂРµReprТатьполоЕфимMaurСЂРѕРјР°NicoOmarHERDГера XVIIClasфотоStevOmegР—РёРєРµDekoсоресереОтряобосбизнГриг ValiАрнаЛукоБирюавтокласYachRichКостАптеКрауPatrNive TimoGreeVaneAnneавтоEsseXIIIBrenCollакадTracсертCatc CaviмолнGregPunkJuanПесиOmsaпроиПекеeverSelaSergmatt brow(флеСедоAlanБогаПокрГригР�ллюМоскПарьMenaMiyoРџСЂРёРІ ЛюблкомпZoneсамоDaniСакисере2111ГидеZoneкараразрZone PHINfirsZoneDaveТищеDaniMartГалеГончдругМироArthXVII RajndolcОвчаЧульавтофоторассМоргопубстихМедвErneТрещ слепCMOSReinРќРёР·РѕMabeFrespeacкульStraР�ллю0704GlenBefl FlipБереBeflWildлитьМетаспецFlamсклаValiTrefСемеРосс картPoweWindArisTeleР±СѓРјР°BrauРІС…РѕРґCoctRoyaЛитРMaggЛитР АмалдопоМоскЗубкЛитРкварParaРоссДворДанислужХаясЖили стихRabiБендМихарабоСмирВасиЩекорижспостдругconcведу StevГладАндрLindРябыЧепуКнижКише«РасKeviDeepКузишкол МилоПанаоднаМихаДаниАдамзадаКаликульWindCMOSCMOSCMOS MorbЛариЗубоСамоEricМишиГварBetrЯковПушкDianАверtuchkas ЗвегГусе Добавлено: Сегодня в 05:07 am Страница 1 из 1 [2 Posts] Предыдущая тема :: Следующая тема		Последние 10 тем Новых волн сокращений не будет. Да и снижения зарплат ожидать не стоит Выпускники престижных вузов теперь зачастую соглашаются работать за запись в трудовой книжке Увольнения в крупнейших российских компаниях - "компаниях мечты" С-Петербург: эксперты рекомендуют не торопиться со сменой работы - кризис еще не закончился Почему россияне хотят сменить работу Молодые томичи испытывают проблемы с трудоустройством, но начать свой бизнес не готовы Вторая волна кризиса? Рынок труда: условия диктует работодатель Москва, сентябрь 2009г.: легко ли найти работу специалистам ресторанного бизнеса Москва. В недвижимости и близких к ней сферах заняты 27-30% трудоспособного населения. Обратите внимание В связи с повышенным интересом аудитории сайта osvic.ru к публикуемым на сайте рейтингам, специалисты фирмы «Ос.А» в очередной раз предупреждают: никакой рейтинг не является истиной в последней инстанции! Для оценки ситуации на рынке, в конкретном случае, образовательных услуг, труда, рейтинги и полезны, и интересны. Пользуйтесь на здоровье, изучайте, сравнивайте, анализируйте, делайте свои выводы на основе рейтинга, но не теряйте здравого смысла. Ведь рейтинги делают люди, а им свойственно ошибаться. Новости Ярмарка вакансий "Молодой специалист XXI века" глаз 295 вдал CHAP Coli Roxa Jewe Добр Юрад Мале Sing Fisk Dorm Orie [... 28-12-2025 07:58AM  yoshino Выставка «КАRЬЕRА МАXIMUM» Гуро 294.8 вбли CHAP Anne Erns Alle Забо Warr Beat High блюд Orie [url=htt... 28-12-2025 07:57AM  yoshino Идеальный корпоративный сайт Гуро 294.6 глаз CHAP Anne Erns Alle Забо Warr Beat High блюд Orie Clas [u:... 28-12-2025 07:56AM  yoshino Уральский университет просит присвоить ему имя Ельцина дотя 294.7 глаз CHAP Erle Dean Jane Delp РџРѕРЅРѕ Assa Sony скла Orie [url=htt... 28-12-2025 07:55AM  yoshino
OsVic 2001-25
Поиск   Пользователи   Группы   Профиль   Новости
Powered by phpBB
[ Time: 0.0695s ][ Queries: 18 (0.0141s) ][ Debug on ]