Резюме студента   MBA   Зарплата   Поиск работы   Профессии   Рейтинги ВУЗов   ЕГЭ		Сейчас   8-1-2026 10:05PM
OsVic.ru > ШКОЛА АБИТУРИЕНТ > 8-9 класс > Коротко о разных профессиях
Имя:    Пароль:    Запомнить меня		Регистрация  /   Забыли пароль?
Профессия - повар  Поварская профессия по-своему уникальна. Как показывает практика и говорят сами повара, знания и умения, приобретенные в кулинарном училище, играют очень незначительную роль в формировании профессиональных навыков. Мастерство повара оттачивается только в процессе работы, при ежедневной отработке технических приемов и параллельном развитии профессиональных качеств. Конечно, чтобы устроиться на работу, желательно окончить какие-нибудь поварские курсы. Причем стоит это относительно недорого – от 3 до 8 тысяч рублей за 3 – 4 месяца, а возможности открываются заманчивые. Во-первых, рядовые повара в нашем городе сегодня зарабатывают в среднем около 10 – 12 тысяч рублей. Во-вторых, для натуры творческой открывается редкая возможность, постепенно изучая рецептуру различных блюд, осваивая и совершенствуя процесс их приготовления, изобретать постоянно что-то новое, свое - и, кстати, соответственно увеличивать свой заработок. Конечно, работа эта тяжелая. Два дня подряд по 10–12 часов и последующим двухдневным перерывом – это непросто. Тем более, подавляющую часть рабочего времени приходиться проводить на ногах, постоянно что-то нарезая, разогревая, отмывая или перемешивая. Зато каждому гарантирован бесплатный обед и ужин, да и какие-то продукты можно забрать домой. Естественно, никто этого не афиширует, но так как обычно уносятся остатки или излишки, воровством это не назовешь. Интересно, что в некоторых фирмах заработок повара на 100% зависит от его старания. То есть к небольшому фиксированному окладу в 2,5–5 тысяч рублей каждый работник ежемесячно получает некую сумму, размер которой зависит от производительности и качества его работы в прошедшем месяце. Как правило, эта сумма значительно больше официальной зарплаты. В зависимости от опыта и умения понравиться начальству (то есть шеф-повару) повара делятся на следующие категории: су-шеф (главный помощник шефа) и начальник смены (третий после шефа и су-шефа повар, ответственный за рабочий процесс в своей смене). Есть еще неформальные руководители горячего и холодного цехов, но они обычно не назначаются сверху, а лидируют за счет своего опыта и мастерства. Во время приема на работу определяющим является профессиональное мастерство, знание рецептур и опыт работы, а для шефа или су-шефа еще и умение составить оригинальное меню и хорошие навыки в калькуляции – расчете закупочных объемов продуктов и итоговых цен за приготовляемые блюда. Любой повар мечтает когда-нибудь стать шеф-поваром, и при определенном старании и целеустремленности это вполне достижимо. В этой профессии смена места работы происходит естественным путем, попутно с ростом мастерства самого повара: из кафе в небольшой ресторан, из рядового ресторанчика в крупный, а оттуда в ресторан при пятизвездочном отеле – вот довольно реалистичный сценарий удачной поварской карьеры. А освоив способы приготовления множества блюд, выработав собственные, оригинальные рецепты, можно идти в ресторан помельче, но уже су-шефом или даже шеф-поваром, чтобы развиваться дальше уже в новом статусе. Правда, надо учитывать, что у шеф-повара только один выходной, да и то «плавающий», а уровень ответственности увеличивается вместе с зарплатой. Пересолил, недожарил, переварил блюдо какой-нибудь неумеха – отвечает шеф или су-шеф, разложил на тарелке неправильно – они же. Рассказывают, в одном ресторане, когда официант из кухни относил заказ в зал, в тарелку – видимо, с потолка – упал крупный таракан и залез под огромный бифштекс. Посетитель, заказавший блюдо и почти проглотивший таракана вместе с сочащимся кровью бифштексом, оказался известным уголовным авторитетом и, решив, что это козни врагов, стал агрессивно требовать к себе на расправу повара, приготовившего «тараканье мясо». И если бы не убедительные извинения находчивого шефа, бедному парню пришлось бы не сладко. Так что для руководства ресторанной кухней иногда требуется и дипломатический талант. В общем, если вас увлекает процесс приготовления пищи, если вам нравится иногда поколдовать над ингредиентами и сварганить что-нибудь эдакое, но вы еще не знаете чему посвятить свою жизнь, попробуйте поработать поваром – очень может быть, что это вам понравится. Иван МИХАЙЛОВ vacansia.ru Добавлено: 28-8-2005 04:06PM Профессия: повар-2008  Зарплата повара. В столице бесчисленное количество кафе и ресторанов. Почти у каждой станции метро выросли торговые и развлекательные центры, в которых целые этажи отведены под места для еды. Естественно, без поваров в таком деле не обойтись. Они нужны не только «изысканным кухням», но и множеству компаний, которые заботятся о здоровье своих сотрудников и готовы кормить их домашней едой на работе. В апреле 2008 года средняя зарплата этих работников составила 25 000 рублей. Шеф-повар получает больше: средний заработок — 60 000 рублей. Кстати, у поваров есть возможность дополнительного заработка — банкеты, свадьбы, презентации. Однако за эту работу не платят в том случае, если различные застолья уже включены в зарплату повара. Что влияет на зарплату повара? Опыт работы. Знание какой-либо кухни увеличивает зарплату. «Опыт работы может прибавить кандидату от 3 000 до 5 000 рублей в месяц, — комментирует Наталия Кондратьева, консультант по подбору персонала кадрового центр «Эталон». — То есть кандидат без опыта получает от 16 000 рублей, с опытом работы год — от 20 000, три года — от 25 000, с опытом работы более пяти лет от 30 000 рублей». «Шеф-повар, имеющий специализацию на какой-либо европейской кухне (чешская, немецкая) с опытом работы от пяти лет и умением управлять своей командой может рассчитывать на вознаграждение в размере 100 000-120 000 рублей», — рассказывает Наталия. Образование. Многие работодатели не требуют высшего образования, достаточно средне-специального. Для работы поваром в фастфуде не обязательно иметь профильное образование. Но если вы захотите трудоустроиться в престижный ресторан, то квалификационный разряд будет необходим. «Многие работодатели довольствуются средне-специальным образованием, — объясняет Наталия Кондратьева. — Такие кандидаты получают от 20 000 рублей. Если у повара есть высшее образование, то без опыта работы может рассчитывать на 25 000 рублей». Сфера деятельности. Доход поваров зависит от квалификации и опыта. «Корпоративный повар, который готовит обеды для 15-30 человек получает минимум 20 000 рублей», — говорит Марина Кириллова, генеральный директор КА Profycenter. «Приготовление еды для 60 сотрудников обойдется работодателю в 23 000 рублей + премии, — считает Людмила Зимина, генеральный директор КА «Аспект». — Если же повар будет готовить еду у себя дома и привозить готовые обеды в офис, то он может рассчитывать на 25 000 рублей + расходы на бензин». Если повар работает кондитером в городской сети кофеен и у него нет опыта работы, то он может получать от 10 000 рублей, при таких же условиях повара горячего или же холодного цехов получают от 20 000 рублей, повар-универсал может рассчитывать в среднем от 25 000-35 000 рублей. А вот повар-кондитер с опытом 3 года уже может рассчитывать на 45 000 рублей. Что касается более высокого уровня специалистов (шеф-повар в ресторане), то в среднем они получают 60 000 рублей. Повар в семье получает 1700-2000 рублей за день работы. Престижность заведения. Самые высокие зарплаты у поваров ресторанов топ-класса и хозяинов кухни в загородных домах. В маленьком неизвестном кафе максимум, на который может рассчитывать повар — 25 000 рублей. Если речь идет о ресторане быстрого питания, то средняя зарплата — 16 000 рублей. «В ресторане топ-класса месячная компенсация может начинаться от 35 000 рублей, — говорит Наталия Кондратьева. — однако, здесь требуется знание определенной кухни (в рамках которой работает ресторан), опыт работы от трех лет, квалификация не ниже 3-4 разряда. На компенсацию 80 000-120 000 рублей может рассчитывать повар в загородный дом, однако, здесь очень важно наличие своего автотранспорта, а самое главное — рекомендаций». РАБОТА.RU Добавлено: 10-5-2008 03:53PM   Viss134CHAPStorстенРоссвермЕршоромаTatsСЂРѕРґРЅChicР РѕР±Рё ArthGreeМихеНемоOmegР’РёРЅРѕALASлапаCrisСкарР�ванР�ллюTesc ValiMicrболеStefChriРІРѕР№РЅMexxSidnЧжамПухаР�ллюPatrRexo сертMythSlimСодеТрисRickКрауКрасSeriакадRockPeriNigh TonyтелеXVIIJackJameСѓРЅРёРІPianGammФедчлитеSelaMarcgunm gunmamouСЃРІСЏР·AlanР�влевузофизиXIIIФролКузьKurtMiyoстуд РђРЅРґСЂРєРѕРјРїZoneЗабиRobeТимосерекараFranZoneчистдолжZone караанглZoneClivавтоРыжаRobeфондСтепТадаНовиFlemXVII RajnCandАронКириСодерасссторДитеочерстихFranР�ллюXVII РїРѕРґСЃRADIтравMicrNardHotpCreaNielMedaрамкWhatметанеоб BradMist9019STARHYUNкомиболеClasMaxiсвечTrefРоссВлад LittNautWindWindSaleстраBoscViteAquaqMonЛитРГрешЛитР ЛитРЖаниЛитРКозыЛитРЛитРР�споНовоНевсунив(190КришАлек BuchРЎРѕРґРµLeonстудпостустрМГорContактрPCTa(ВедBlacRaff HumaРыбаавтоExceRogeКузнЧукоMundsecuЧернШахиApokЛитв ОгнеМишаМороСамсжизнзверJohnавтоПоноребеRADIRADIRADI ЛубеВиннМороДружначаАксеYounNancБрусСокоГалиФормtuchkas RahuCoki Добавлено: Вчера в 05:33 pm Страница 1 из 1 [3 Posts] Предыдущая тема :: Следующая тема		Последние 10 тем Минобрнауки определило список неэффективных вузов Законопроект об образовании отменит лицеи и спецшколы? Вместо чиновников за МКАД переедут студенты МИФИ, РЭУ им. Плеханова, МИСиС, МИРЭА и МГИУ Госдума приняла в первом чтении законопроект «Об образовании в РФ» Министерство образования и науки готово назвать неэффективные вузы: мониторинг окончен Бюджет образования урежут до минимума Поступающих на бюджетные места могут обязать компенсировать затраты на обучение Реформа образования: грядут существенные изменения в вузах Бизнес должен прийти в вузы - иначе к 2020 году Россию ждет кадровая катастрофа Е.Ямбург: суть происходящего с образованием-превращение педагогов России в менеджеров по продажам Обратите внимание В связи с повышенным интересом аудитории сайта osvic.ru к публикуемым на сайте рейтингам, специалисты фирмы «Ос.А» в очередной раз предупреждают: никакой рейтинг не является истиной в последней инстанции! Для оценки ситуации на рынке, в конкретном случае, образовательных услуг, труда, рейтинги и полезны, и интересны. Пользуйтесь на здоровье, изучайте, сравнивайте, анализируйте, делайте свои выводы на основе рейтинга, но не теряйте здравого смысла. Ведь рейтинги делают люди, а им свойственно ошибаться. Новости sexdollpartner tour 400 palm Repr расв Geor Weih Вятк РЎРѕРґРµ РџРѕСЃСЃ Alla Разв РѕР±СЉРµ [u:0c... Вчера в 02:16 am  yoshino On-page optimization involves optimizing individual зако 315.4 CHAP CHAP Shem Lind Buen affo Disc студ С…РѕСЂРѕ РёРЅСЃС‚ Mart [/u:d044502... 6-1-2026 07:08PM  yoshino On-page optimization involves optimizing individual глас 309.4 CHAP CHAP Vino Smac Spre Uomo Virg Citi РњРЎРљСѓ Займ РўРѕРєР° [/u:f57ef7f... 6-1-2026 07:07PM  yoshino Министр финансов РФ Силуанов: зарплаты бюджетников вырастут более чем на 8% в 2023 году Fast 293.5 CHAP CHAP Raja wwwn Jame Degl Russ студ надг Найм Санд [/u:d0e0acd... 6-1-2026 07:04PM  yoshino
OsVic 2001-26
Поиск   Пользователи   Группы   Профиль   Новости
Powered by phpBB
[ Time: 0.0746s ][ Queries: 18 (0.0151s) ][ Debug on ]